26/2/2003
Bouillabaisse&Bruss
Bu.net, Torino
Gianluca Sudano: '...Signora del sestooo pianooo.', nient'altro che la citazione di un periodo in cui il vicinato risultava parecchio invadente; ogni volta che ettolitri di acqua sgorgavano dalla finestra del bagno (lo scarico della lavatrice messo male!) o altrettanti ettolitri di acqua sgorgavano dal balcone su lato strada...
''...Signora del sestooo pianooo.''
lo studio/abitazione della Quaranta&iladroni sta alla vaschetta del pesce rosso come il pesce rosso sta bene in padella!
''...Signora del sestooo pianooo.'' nient'altro che la citazione di un periodo in cui il vicinato risultava parecchio invadente; ogni volta che ettolitri di acqua sgorgavano dalla finestra del bagno (lo scarico della lavatrice messo male!) o altrettanti ettolitri di acqua sgorgavano dal balcone su lato strada, in una giornata di sole, perché lo scarico del balcone si intasava durante gli acquazzoni riempendo così il fondo, che a sua volta si liberava a causa di una ''onda anomala'' procurata dall'apertura della finestra. Sì proprio ''un'onda anomala'' nell'acqua ristagnante del balcone, perchè alla signora dell'edicola che lamentava l'allagamento dei suoi clienti investiti dalla cascata di acqua, si avanzavano queste pirotecniche giustificazioni nel tono più serio possibile, che chiaramente lasciavano allibiti e l'edicolante e gli annegati e i sopraggiunti che si sa, solitamente non hanno niente da fare.
''Signora del sestooo pianooo'' era l'urlo che proveniente dalla vicina a fianco o dalla strada indicava che stava accadendo qualcosa di grave di cui si era ignari.
Ma la cosa più buffa della storiella è che quella casa era frequentata ed abitata da soli uomini e la Signora del sesto piano non è mai esistita!
Per ritornare ai pesci rossi e alla sua vaschetta, parecchi nel tragitto dal negozio o Luna Park a casa muoiono, altri ingrassano nella vaschetta e poi vengono traslocati nella fontana di qualche parco o nei fiumi.
Le storie, alcune muoiono prima di essere collocate altre continuano ad aleggiare tra le cerchie di amici e conoscenti che le hanno nutrite ed altre ancora diventano leggende!
E i luoghi e i motivi per cui le storie esistono sono le cene, le trattorie, il vino, la festa del salamino e gli spaghetti a mezzanotte saltati in padella.
Gianluca Sudano
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Bouillabaisse&Bruss
Si tratta innanzitutto di due ricette composte da più alimenti. Bouillabaisse è una zuppa di pesce misto originaria della Provenza la cui particolarità originariamente era quella di utilizzare tutti i pesci di piccola taglia invenduti. Il Bruss è un composto di vari tipi di formaggi lasciati a macerare nella grappa, questa ricetta di provenienza piemontese è di stampo popolare per cui ogni variabile dipende dalla disponibilità degli ingredienti.
Allo stesso modo il nostro intento e quello di far convergere diverse conoscenze e contributi ad una ricerca multidisciplinare in cui arti visive convivano con pratiche gastronomiche.
La cucina solitamente relegata ad un atto ordinario viene affrontata qui con degli incontri che ne nobilitano l'aspetto creativo. Lo scambio di ricette, di informazioni, tempi di cottura e modalità di preparazione etc. sono essi stessi vettori di tensioni narrative. La cucina inoltre necessita un coinvolgimento sensoriale che la accomuna alle arti visive, non a caso molti scritti critici di opere d'arte ci parlano di 'gusto' estetico. Gusto e narrazione trovano luogo proprio a tavola dove i convitati mangiano e gustano i piatti che hanno di fronte, elencando e raccontandosi ricordi culinari autobiografici. Il godimento della pietanza avviene su tre livelli, uno legato alla sfera mentale ed ai ricordi, un altro è quello visivo ed in ultimo quello gustativo che più di tutti si manifesta in un qui ed ora.
Sei appuntamenti troveranno luogo al Bu.Net in Via San Quintino 13/f a Torino a partire da Dicembre 2002 a Maggio 2003.
Verranno proposte dagli artisti Marco Callea, Andrea Caretto, MagmaPadano, Alessandro Quaranta, Fabrizio Sibona, Raffaella Spagna e Gianluca Sudano delle situazioni miste tra l'installazione, la performance e la cena.
Inizio manifestazioni ore 19
19 Dicembre, Marco Callea
30 Gennaio, Alessandro Quaranta
27 Febbraio, Gianluca Sudano
27 Marzo, MagmaPadano
24 Aprile, Raffaella Spagna e Fabrizio Sibona
29 Maggio, Andrea Caretto e Raffaella Spagna
Altri interventi paralleli che si costruiscono sullo sposalizio arte/cucina verranno segnalati sul sito di bu,net e http://www.ilmagnete.org
Per informazioni: 011/4407517, redazione@ilmagnete.org
Redazione de
Il Magnete
Marco Callea
Irina Novarese
Alessandro Quaranta
Gianluca Sudano
Bu.net
via San Quintino, 13/f - Torino