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25/5/2013

Milano Matsuri

Milano Matsuri, Milano

L'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi (AIRG) con la collaborazione di Organization to Promote Japanese Restaurant Abroad (JRO) sono lieti di presentarvi:

Milano Matsuri
Nell'ottica di un continuo scambio culturale tra Italia e Giappone e per favorire la diffusione della cultura gastronomica nipponica, si vuole portare a Milano la straordinaria esperienza giapponese del MATSURI: la tradizionale festa popolare giapponese che, tra contemplazione della natura, cibo e divertimento celebra e rigenera l'indissolubile armonia tra uomo, ambiente naturale e la propria cultura tradizionale. I Matsuri sono eventi che attirano nelle strade e nei parchi centinaia di persone e si svolgono in ogni parte del Giappone, in ogni stagione, nell'arco di tutto l'anno. Ogni festival ha un suo particolare significato, a volte legato alla natura come il passaggio da una stagione all'altra, a volte dedicato alle celebrazioni per i bambini, al rigoglio del genere umano e molto altro.
Elemento tipico dei festival giapponesi sono le processioni, le quali partendo dal tempio o santuario di turno attraversano le strade del quartiere trasportando il kami, divinità shintoista, su portantine chiamate mikoshi.
Ma ciò che non può assolutamente mancare durante il Matsuri sono le bancarelle di cibo, souvenir e giochi per bambini!!

LO Street Food, cibo da strada.

Camminando lungo le strade durante un Matsuri è impossibile non imbattersi nei tipici yatai, bancarelle che vendono dell'ottimo "cibo da strada": dal dolce al salato, mille gusti che deliziano il palato. Takoyaki, Yakitori, Yakisoba, Okonomiyaki, Onigiri, Ramen, Udon, Choco-Banana, Dorayaki, mochi, daifuku...e tantissimi altri. Al “Milano Matsuri” sarà possibile degustare dalle 12 alle 20:

TAKOYAKI: polpettine di pastella ripiene di polpo e zenzero marinato e tritato (benishoga), condite comunemente con salsa Otafuku (rappresenta l'elaborazione giapponese della salsa Worcester), maionese, aonori (alghe secche tritate), e katsuobushi (scagliette di tonno essiccato)
UDON: varietà di noodles preparati con farina di grano serviti di solito come zuppa di noodle in brodo caldo.
KARAAGE: pollo marinato fritto
YAKITORI: spiedini di pollo grigliati e cosparsi con salsa Otafuku apposita.
GYOZA: è un tipo di fagottino a forma di mezza luna. Il ripieno di carne, verdura e aglio viene avvolto con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita e poi cucinato sulla piastra. Si mangia accompagnato con salsa di soia.
WAGASHI: tipici dolcetti giapponesi serviti solitamente durante la cerimonia del tè. Di seguito alcuni esempi:
mochi - dolce composto da riso glutinoso tritato e pestato ad ottenere una pasta bianca, morbida ed appiccicosa che viene poi foggiata in una tipica forma tondeggiante.
sakuramochi - varietà di mochi colorato di rosa e avvolto con una foglia salata di ciliegio (sakura).
daifuku mochi - letteralmente “grande fortuna” è un dolce giapponese composto da un piccolo mochi farcito di ripieno dolce, di solito “anko”, pasta di fagioli rossi azuki dolcificati.
yomogi daifuku o kusamochi - è un mochi all’aroma di artemisia (yomogi) la quale gli conferisce il caratteristico colore verde simile all'erba (kusa).
dorayaki - composto da due pancake formati a partire dalla kasutera (impasto simile al pan di spagna) e riempito al centro con l'anko o salsa di castagne.
YAKISOBA: spaghetti giapponesi di grano saraceno (soba) saltati sulla piastra (yaki) con carote e cipolla tagliate alla julienne, foglie di cavolo e l'apposita salsa Otafuku. A cottura ultimata si aggiungono alghe secche aonori tritate, benishoga, scagliette di tonno essiccato e maionese.
ONIGIRI: anche conosciuto come Omusubi, è uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di pesce e/o vari condimenti possibili come l'umeboshi, il sesamo, ecc. Di solito l'onigiri ha una forma triangolare, con una striscia di alga nori su un lato per poter essere afferrato comodamente.

MILANO MATSURI: l'incontro tra cibo e cultura.

Mentre si assaporeranno i gusti tipici dello street food giapponese si potrà inoltre partecipare a vari eventi dedicati alle persone di tutte le età: dai giochi per i bambini alla cerimonia del tè, da vari show cooking al concerto di taiko, e molto altro ancora.

IL PROGRAMMA DEL GIORNO.

ore 11:00 - SHOW COOKING – “BABY BENTO” a cura di “AIRG” con la collaborazione di Sig.ra Higuma. Preparazione “BENTO” speciale per bambini con la loro partecipazione.
ore 12:00 - KAMISHIBAI a cura di "KAMISHIBAI MILANO" Teatro di immagini.
ore 12:00-16:00 STAND DELLA CULTURA 1
YOYO TSURI (La pesca del palloncino)
DIMOSTRAZIONE E CREAZIONE (Gare di abilità con giocattoli tradizionali)
WORKSHOP DI ORIGAMI 1^ gruppo - ore 12:30
WORKSHOP DI ORIGAMI 2^ gruppo - ore 13:30
MAGIA E MEGABOLLE DI SAPONE - ore 15:00
ore 12:30 - KAGAMIWARI: Cerimonia di Apertura e presentazione della giornata.
ore 13:00 – 14:00 PARCO/GIARDINI UNDOUKAI (Giochi e animazione per bambini)
ore 13:00 - STORIA DEL SAKE' a cura di "ASSOCIAZIONE VIA DEL SAKE'"
ore 13:30 - SHOW COOKING – “ARMONIA E BELLEZZA DELLA CUCINA GIAPPONESE” a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Ikeda.
ore 14:10 - TAIKO Concerto con tamburi giapponesi.
ore 14:30-17:30 STAND DELLA CULTURA 2
DIMOSTRAZIONE DI NIHONGA con esposizione (Disegno in stile giapponese)
1^ APPUNTAMENTO - ore 14:30
2^ APPUNTAMENTO - ore 16:00
ore 15:00 – MOCHITSUKI Cerimonia della preparazione del mochi.
ore 15:45 – CERIMONIA DEL TE' a cura di "ASSOCIAZIONE URASENKE MILANO"
ore 16:30 – SHOW COOKING – “CONFRONTO E LEGAMI TRA CUCINA GIAPPONESE E CUCINA ITALIANA” a cura di “AIRG” con la collaborazione dello Chef giapponese Shinohara e di un famoso Chef italiano.
ore 17:00 - SHOW COOKING – “TAGLIO DEL TONNO” a cura di "AIRG" con la collaborazione dello Chef Hirazawa e dello Chef Okabe: dimostrazione di come si taglia un tonno di grandi dimensioni.
ore 17:45 - VESTIZIONE DI KIMONO a cura di "ASSOCIAZIONE GIAPPONE IN ITALIA" Sfilata e spiegazione di come si veste un Kimono con possibilità di indossarlo.
ore 18:30 – SHOW COOKING – “IL GUSTO UMAMI” a cura di “AIRG” con la collaborazione di uno Chef del Ristorante J’S HIRO: descrizione di come si prepara il brodo DASHI.
ore 19:00 - CONCERTO a cura di Sig.ra KIKUCHI SHINOBU
ore 20:00 – Cerimonia di chiusura

Organizzato da: AIRG - Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi.
Con la collaborazione di: JRO - Organization to Promote Japanese Restaurant Abroad (www.jronet.org)
Con il patrocinio di: Consolato Generale del Giappone
Con la sponsorizzazione di: Daikin, Gekkeikan, Asahi
I nostri patners: Identità Golose; Milano Manga Festival / Japan Sundays

Info e prevendita biglietti su: milanomatsuri.eventbrite.it
Seguiteci su: www.facebook.com/ristoratorigiapponesi
Sito ufficiale: www.ristoratorigiapponesi.it

Milano Matsuri
Via Giovanni Keplero 2, 20124 Milano
26 maggio 2013 dalle ore 11:00 alle ore 20:00/21:00
Ticket
Adulti: 10 euro
Bambini fino a 5 anni: gratis
Bambini da 6 a 12 anni: 5 euro

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