Dalla madeline di Proust alla cucina nomade
dal 12/2/2010 al 12/2/2010
Segnalato da
12/2/2010
Dalla madeline di Proust alla cucina nomade
Fondo Verri, Lecce
I sapori di Larus Gunnar Jonasson. Nell'ambito di Letterature al presente.
I sapori di Larus Gunnar Jonasson. Nell'ambito di Letterature al presente. Odori e sapori in grado di stimolare sensazioni positive, evocare ricordi piacevoli e riportare alla mente scene vissute nel passato. Intelligente mix fra cucina di territorio e ricerca, la Cucina Fusion propone uno Chef divenuto artista, ma senza aver perso l'obiettivo principale del suo mestiere: egli trasforma il pasto in un viaggio, un'esperienza piacevole, gratificante, e sopratutto memorabile per il palato; offre nuove combinazioni, sapori familiari arricchiti da gusti venuti da lontano. Il nostro, di Chef, si chiama Larus Gunnar Jonasson. Nato in Islanda il 17 gennaio 1978, diplomato nella scuola alberghiera Menntaskolinn di Kopavopi, e' considerato da tanti uno Chef Emergente. Nel 2007 si stabilisce a Reykjavik , in qualita' di Proprietario e chef dello Sjavarkjallarinn, (The seafood cellar), ma l'inquietudine tipica di uno spirito artistico, e il desiderio di novita', lo portano a cercare sulla carta geografica un posto lontano, da cui attingere nuove idee e nuovi ingredienti, per nuovi piatti... Larus sceglie il Salento!